La naissance du pain
Le pain de grand épeautre possède des qualités nutritives bien supérieures au pain de blé. (Le grand épeautre)
Grâce à sa teneur en gluten le grand épeautre permet une excellente panification contrairement au petit épeautre.
- Grande digestibilité
- Pauvre en sel
- Préserve et améliore le microbiote intestinal
- Facilite la digestion
- Riche en fibres
- Possède un faible index glycémique
- Riche en protéines
Le levain est 100% épeautre et il est bien évidemment élevé à la main.
Recette unique de famille, Gwendoline bénit son pain lors de sa transformation ce qui rajoute une dimension unique à sa réalisation.
Gwendoline parle de son pain avec passion, non seulement parce qu’il est bon, mais aussi parce qu’il représente une vie d’engagement et de travail.
Pétrissage lent, pesée et façonnage manuel, ce sont des œuvres d’art qui sortent des fourneaux..
Ce pain est unique et il représente une alternative de qualité au pain de blé.
Le pain se conserve plus d’une semaine à l’air ambiant
et de longs mois au congélateur sans perdre ses qualités.
Les pains peuvent être consommés au quotidien au cours des repas, en club sandwich ou dans les préparations culinaires etc.
Ils apportent du goût, de la finesse et de l’originalité à vos plats.
Ils sont parfaits pour les repas de fête.
La brioche est moins sucrée et plus goûteuse que la brioche de grande distribution. Idéale au petit déjeuner
Le pain de grand épeautre est proposé comme alternative au pain de blé dans les maladies cardiaques, les régimes pauvres en sel et graisses, les régimes riches en protéines, les diabètes ou dans le cas toute personne recherchant un rééquilibre alimentaire et une alimentation naturelle et saine.
Le Fournil De Gwendoline 